De BBQ-bazen van Metro SLC: Zuidelijke comfortfood naar Utah brengen, saus voor saus.

Charlotte Rose's Carolina BBQ

792 E 3300 S, Millcreek, UT 84106

Loop naar binnenCharlotte Rose's Carolina BBQAls je in Millcreek bent, word je begroet met een eenvoudige beschrijving van het eten dat je gaat eten. Op de muur bij de kassa staat in krijt gekrabbeld: Charlotte Rose's legt uit wat het wel en niet is:

“Ons eten is typisch Zuidelijk. Dat betekent dat geen enkele diëtist, voedingsdeskundige of zelfs maar een beginnende gezondheidsfreak iets van wat we serveren zou aanbevelen… bijna alles wat we serveren wordt gemaakt met royale hoeveelheden boter, zout, suiker, melk en vet… en smaakt daardoor heerlijk.”

Of het bord nu angst of enthousiasme bij je oproept, Charlotte Rose's laat duidelijk merken dat ze dol zijn op rijke, traditionele barbecuegerechten uit Carolina. Bestel een pulled pork sandwich, gedrenkt in een van hun kenmerkende huisgemaakte sauzen, en neem een ​​hap van het zelfgebakken maïsbrood ertussen. Als je zin hebt om nieuwe gerechten te ontdekken, probeer dan eens een van hun originele "redneck tacos" en voel hoe de langzaam gerookte brisket in je mond smelt in een heerlijke combinatie van smaken en culturele invloeden.

Voor zoetekauwen is een van Charlotte Rose's zelfgemaakte desserts een ware traktatie, alsof je je in een zomers tuinfeest waant. De bananenpudding bestaat uit laagjes heerlijke koekjes en vla waar je je tanden in wilt zetten, terwijl de perzikcrumble perfect gebakken is, "net zoals je oma hem maakte".

R&R BBQ

307 W 600 S, Salt Lake City, UT 84101

R&R BBQIn Salt Lake City begon het als een hobby in de achtertuin, barbecueën met vrienden en familie. Nadat ze de ene na de andere wedstrijd hadden gewonnen met hun gerechten, besloten de oprichters van R&R, die beiden in Utah zijn opgegroeid en werkzaam zijn in de vastgoedsector, hun liefde voor gerookt vlees, hartige bijgerechten en verrukkelijke desserts te delen met de inwoners van Utah. Sinds de opening van hun winkel heeft R&R de ene prijs na de andere gewonnen, waardoor hun team zich heeft gekwalificeerd voor grote landelijke barbecuecompetities – een prestigieuze kans voor chefs uit een westelijke staat. Inmiddels hebben ze meer dan negen vestigingen in de regio Salt Lake City, waaronder in het Delta Center, de thuisbasis van deUtah Jazz.

Als je zin hebt in een barbecue in zuidelijke stijl tijdens je bezoek aan Salt Lake City, ga dan naar een van de vestigingen van R&R voor een heerlijk gerecht dat je doet denken aan gezellige zomerse barbecueweekenden. Terwijl je op je eten wacht, kun je de kenmerkende sauzen bekijken die R&R op tafel heeft staan ​​en mensen kijken; het is er gezellig druk tijdens de lunch en het avondeten.

R&R heeft een uitgebreide menukaart met voor ieder wat wils. Combineer zoet en hartig met hun ananas-varkensvleessandwich of ga voor een combinatieschotel met één, twee of zelfs drie soorten vlees. Hun pulled pork is rijk van smaak en nooit droog, en hun gerookte kalkoenborst, brisket en kalkoenbouten zijn het resultaat van jarenlange ervaring in het roken van vlees. En met een van de beste hush puppies van de staat, kun je de overgebleven barbecuesaus op je bord gebruiken als dipsaus, zodat er geen druppel heerlijke smaak verloren gaat.

Miss Essie's Southern BBQ

6064 300 W STE 11, Murray, UT 84107

Miss Essie werd geboren op een boerderij in Arkansas tijdens de rassenscheiding, waar haar familie een kleine kruidenierswinkel had die gespecialiseerd was in barbecue volgens familierecepten. Toen ze met haar man naar Arizona verhuisde, nam Miss Essie haar liefde voor koken en haar 100 jaar oude familierecepten mee naar het Westen. Haar zoon en kleinzoon namen deze recepten over en maakten er een van de populairste barbecuesausmerken op de markt van.

Het voortzetten van de traditie van Miss Essie's Arkansas BBQ in Utah is het doel waar haar familie al bijna 20 jaar aan werkt (Lees:5 bedrijven in Utah die eigendom zijn van zwarte ondernemers en die je kunt steunen.Hoewel het geen restaurant met een vaste locatie is en alleen catering aanbiedt, is het zeker de moeite waard om eens langs te gaan.Miss Essie'som de barbecuesaus van de familie op te halen, zodat je die thuis kunt gebruiken.

Met smaken als origineel, echte honing, appelciderazijn en honingmosterd, kan elke maaltijd een gelegenheid zijn om de erfenis van Miss Essie en de barbecuesaus van haar familie te vieren. Je wilt ook zeker een dry-rub aanschaffen voor je volgende barbecue in de achtertuin, zodat traditionele recepten uit Arkansas voortleven bij elke hap.

Blatch's Backyard BBQ

186 I St, Salt Lake City, UT 84103

Ben je vegetariër of veganist en dol op barbecueën, maar heb je niet veel opties? Geen nood,Blatch's Backyard BBQis er! Bereid in de achtertuin van Pit Master Blatch in deAvenues-buurtIn Salt Lake City serveert deze onafhankelijke zaak als eerste restaurant in de stad voornamelijk veganistische barbecuegerechten.

Geniet van heerlijke, huisgemaakte gerookte seitan, een populaire veganistische optie met een vergelijkbare smaak en textuur als vlees, of trakteer jezelf op gerookte jackfruit, die je alleen bij Blatch's vindt. Blatch's is nog steeds een kleinschalige, ambachtelijke barbecuezaak en neemt alleen op donderdag bestellingen aan die op vrijdag afgehaald kunnen worden. Met een beetje planning kun je dus samen met je dierbaren het weekend inluiden met heerlijke, huisgemaakte comfortfood.

Met een menu dat constant verandert, weet je nooit wat voor heerlijk eten er elke week bij Blatch's op het menu staat. De bonen in Cubaanse BBQ-stijl zijn een favoriet onder de gasten, net als de tempeh burnt ends, de veganistische variant van barbecueribs. Voor de vleesliefhebbers biedt Blatch's traditionele BBQ-gerechten met vlees, van runderborst tot langzaam gerookt varkensvlees. En als je avontuurlijk bent ingesteld, past hun frambozen-jalapeño BBQ-saus perfect bij elk gerecht, veganistisch of niet. (Lees:Veganvriendelijk Salt Lake City)

KOU Korean BBQ uit Utah

7157 S, State St, Midvale, UT 84047

Wie zegt dat alle barbecue uit het zuiden van de Verenigde Staten moet komen? BezoekKOU BBQIn Midvale zie je hoe de barbecue op de unieke – en heerlijke – Koreaanse manier wordt bereid.

Koreaanse barbecue is bedoeld als een gedeelde ervaring. Wat de maaltijd uniek maakt, is dat gasten verschillende soorten vlees bestellen en deze zelf bereiden op een grill die midden op tafel staat. Bestel een all-you-can-eat menu en zie hoe de ribeye, buikspek en spareribs aan je tafel worden gebracht, of kies je eigen vlees à la carte.

Nadat je je bestelling op de grill hebt bereid, doop je deze in een van de volgende dipsausjes:KOU biedt een scala aan kenmerkende sauzen, van traditionele Aziatische dips tot Amerikaanse barbecuesaus en alles daartussenin. Koreaanse bijgerechten, ook wel banchan genoemd, worden vaak geserveerd bij de vleesgerechten van Koreaanse barbecue. Geniet van kimchi, groenten, rijst, sla wraps en meer, geserveerd in kleine schaaltjes in het midden van de tafel. Maak van een bezoek aan KOU een bijzondere gelegenheid; het wordt een eetervaring die uw groep niet snel zal vergeten.