Een restaurant dat iedereen verwelkomt met zijn Midden-Oosterse smaken.
Laziz Kitchen van Salt Lake City is een plek waar lekker eten een inclusieve ontmoetingsplaats voor de gemeenschap heeft gecreëerd.
Bij binnenkomst in Laziz Kitchen voel je direct de warmte en vriendelijkheid van het personeel. De levendige planten en de ontspannen sfeer van het restaurant zorgen voor een rustgevende omgeving. Rechts van de keuken, op de muur, hangt een grote muurschildering die een ode is aan kunst en cultuur, een genereus geschenk van kunstenaar Josh Scheuerman.
De kunstwerken trekken je aandacht en je weet dat je op een gastvrije plek bent die de gemeenschap omarmt.
Genesteld in Salt Lake City'S Graanschuurdistrict Laziz Kitchen, opgericht door Moudi Sbeity en Derek Kitchen, is een prachtige ontmoetingsplek voor de gemeenschap. Niet alleen voor inwoners van Utah, immigranten, mensen van kleur of queer personen, maar voor iedereen. Laziz Kitchen serveert heerlijk eten, maar is bovenal een plek waar iedereen welkom is.
Moudi werd geboren in Houston, Texas, en groeide op in Libanon voordat hij op 18-jarige leeftijd terugkeerde naar de Verenigde Staten. Hij miste de smaken van zijn geboorteland en leerde via Skype traditionele Libanese recepten van zijn moeder. Libanezen komen samen rondom eten, en Moudi koos ervoor om die gemeenschapszin in zijn restaurant te creëren. "Eten is essentieel", zegt hij. "We hebben eten nodig, net zoals we elkaar nodig hebben."
Moudi vertelt dat het niet makkelijk was om queer te zijn tijdens zijn jeugd in het Midden-Oosten. Het was simpelweg niet veilig voor hem om openlijk voor zijn geaardheid uit te komen. Op zijn achttiende was hij enthousiast omdat hij dacht dat hij zich in Amerika vrij zou voelen, maar helaas bleek dat al snel niet altijd het geval te zijn. Hij is dankbaar voor de veilige plekken die hij onderweg heeft gevonden en is er trots op dat Laziz daar een van is. Eten kan troost bieden, vindt Moudi, en met gerechten als kafta, falafel, tabbouleh en rijstvermicelli is die troost bovendien heerlijk geurend.
Het restaurant is ontstaan vanuit een idee, met wortels in een bedrijf dat verpakte hummus verkocht via een kraam. Salt Lake City's Downtown Farmers' Market Op basis van het succes van de hummusverkoop openden Moudi en Derek Laziz Kitchen een week voor de verkiezingen van 2016.
Wellicht werd het lot van het restaurant al jaren eerder bezegeld, in 2013, toen Moudi en Derek, samen met twee andere stellen, zich aansloten bij de non-profitorganisatie Restore Our Humanity om de staat Texas aan te vechten vanwege het verbod op het homohuwelijk. Die verrassende overwinning leidde tot de legalisering van het homohuwelijk door het Tiende Circuit en was een van de factoren die acht maanden later de beslissing van het Amerikaanse Hooggerechtshof beïnvloedden om het huwelijk tussen personen van hetzelfde geslacht te bekrachtigen.
"Ik denk dat een veilige omgeving inherent betekent dat iedereen geaccepteerd wordt, ongeacht wat ze geloven of wie ze zijn, omdat je het goede voorbeeld moet geven," zegt Moudi.
Net als zoveel anderen werd Moudi in 2020 hard getroffen, zowel persoonlijk als professioneel, wat hem ertoe bracht een pauze te nemen van sociale media. Tijdens deze periode reflecteerde hij op het leven en zijn bestaansreden. Hij wilde nog bewuster elke situatie met liefde tegemoet treden. Zijn poging om dieper te graven, bevestigde voor hem dat de meeste mensen hetzelfde nastreven: gelukkig zijn en innerlijke rust vinden.
En dat blijft de intentie bij elk gerecht dat bij Laziz Kitchen wordt geserveerd. Moudi verliet Laziz in 2022, maar de huidige eigenaren blijven zich richten op "een plek te zijn die gastvrij en inclusief is voor iedereen."
"Eten kan een helende werking hebben," meent Moudi, "en met gerechten als kafta, falafel, tabbouleh en rijstvermicelli is die helende werking bovendien geurig."
Laziz Kitchen begon als een bedrijf dat verpakte hummus verkocht via een kraam op de Downtown Farmers' Market.
Libanezen komen samen rondom eten, en Moudi Sbeity, medeoprichter van Laziz Kitchen, koos ervoor om die gemeenschapszin te delen in Utah.
Laziz Kitchen serveert heerlijk eten, maar is ook een plek waar iedereen welkom is.
Bekijk andere afleveringen
-
Een tafel voor iedereen: Voeding voor de cultuur van Utah
Utah — een van nature prachtig hoekje — staat bekend om zijn schitterende landschap. Maar het herbergt ook een verrassend levendige eetcultuur, prachtig beïnvloed door immigranten en recentelijk verhuisde mensen.
-
Hoe Tona Sushi van Ogden artistieke diversiteit creëert met elk gerecht
De innovatieve gerechten van de sushichef van Ogden laten zijn achtergrond in design doorschemeren, terwijl hij tegelijkertijd gerechten serveert die "magisch" willen zijn.
-
Het land van goedheid en overvloed
Voor nieuwkomers bij Utah bieden de voedselondernemersprogramma's van het International Rescue Committee hoop en kansen.
Ontdek meer
-
Beste restaurants in Salt Lake City
De eetcultuur van Salt Lake bruist van lokale legendes, levendige brouwerijen, internationale gerechten en favoriete restaurants in de hogere klasse.
-
Curry, heerlijke wijn, dineren op 3350 meter hoogte.
Fred Barbier is directeur van Resort Dining bij de restaurants van Snowbird Resort. Ontdek wat er in de keuken gebeurt en waarom je hier absoluut moet komen eten.
-
Eet je een weg door Utah
Utah staat vol met festivals die de agrarische producten van de staat, lokale brouwers, wijnmakers en andere makers van heerlijke gerechten in de schijnwerpers zetten. Je vindt festivals en evenementen met allerlei agrarische producten in heel Utah, maar hier zijn 10 van de beste om te proeven wat de staat te bieden heeft.
-
Het opeten van de berg Timpanogos
Ontdek de boerderijen in de buurt van Mount Timpanogos die heerlijke sla en ambachtelijke kaas produceren. Maak je eigen plannen om Mount Timpanogos te 'verorberen'!
-
Van de boerderij naar de tafel X
Het voor een James Beard Award genomineerde restaurant Table X serveert moderne Amerikaanse gerechten met ingrediënten uit de eigen tuin.
-
Fervor on Foot: Tracking Salt Lake's Food and Spirits
Salt Lake City, Utah is een wandelvriendelijke stad met een bloeiende en steeds evoluerende cultuur op het gebied van eten en drinken. Ontdek een buurt om te wandelen, te proeven, aan te raken en te zien!
-
Goede wortels: De gezichten van de voedselcultuur van Utah
Maak kennis met enkele agrarische ondernemers die de smaakpapillen van inwoners van Utah en bezoekers verrijken door middel van erfgoed en beproefde methoden, zowel nieuwe als oude.
-
Heber eet
Heber Valley is een uitvalsbasis voor avontuur zonder de drukte! Met restaurants, bakkerijen, eetgelegenheden in yurts en meer is er altijd wel iets te eten te vinden.
-
Wandelen + Dineren: Salt Lake City
Hier zijn een paar van de beste wandelroutes en eetgelegenheden van Utah die je tijdens je volgende bezoek kunt ontdekken.
-
Handleiding voor deelnemers aan de EX_DDAF6035a38e458988d68400c8c4d697__ conferentie: Eten, drinken en plezier
Hier vindt je alles wat je moet weten om jouw tijd vóór, tijdens en na jouw conferentie in Salt Lake City, Utah optimaal te benutten.
-
Echt blijven
De oogsten uit de achtertuinen van stadsboeren zijn geliefd bij chefs en marktbezoekers.
-
Maak kennis met de vrouwen die de voedsel- en drankrevolutie van Utah leiden.
Als het gaat om eten en drinken in Utah, zijn er belangrijke influencers die zich hebben ingezet voor verandering, groei en de rol van vrouwen in de Utah voedselscene.
-
Utah Food Trails - Honing, fruit, hamburgers en meer
Ontdek de culinaire routes van Utah — gastronomische avonturen die het beste van de lokale culinaire hoogstandjes van Utah in de schijnwerpers zetten.
-
Je bent waar je eet: Salt Lake De perfecte smaken van Latino
Hier is een gids voor een dag – of weekend – vol met de beste Latijns-Amerikaanse gerechten van Salt Lake City, bereid door mensen die al eeuwenlang met zorg hun smaken perfectioneren.
