Los bitters hacen aventuras, oh, tan dulces

Las aventuras en Moab son emocionantes. Sin embargo, también pueden ser calurosas, secas, sucias y, dependiendo del sendero, agotadoras. Así que, después de practicar senderismo, ciclismo, rafting o incluso pasar el día conduciendo por los impresionantes parques estatales y nacionales de la zona, no hay nada mejor que relajarse en una cómoda silla de camping, poner tu lista de reproducción favorita a todo volumen y disfrutar de una bebida refrescante mientras revisas las fotos o los videos del día.

Andrea Latimer, del Laboratorio de Amargos Utah's Own, ha creado el Moab Mint Spritzer perfecto y facilísimo, un "rocktail" que gusta a amigos y familiares, y con suerte, también a ti. Así que olvídate de los refrescos, la cerveza o el agua de coco con conservantes artificiales. Los refrescos con amargo no solo son mejores, sino también más saludables, y los niños (y los adultos) se divertirán experimentando con diferentes brebajes.

Spritzer de menta Moab (sin alcohol)
0,25 oz de jugo de lima
0,5 oz de jarabe simple de menta*
4 pizcas de Bitters Lab Habanero Lime Bitters
1 hoja de menta fresca
Agua con gas
Agite los primeros 4 ingredientes con hielo. Cuélelo en un vaso frío. Complete con agua con gas (aproximadamente 113 ml). Decore con una rodaja de lima seca o fresca.

*Receta de jarabe simple de menta(puede prepararlo con anticipación o comprar jarabe simple para una preparación rápida)
1 taza de agua
1 taza de azúcar
Hierva el azúcar y el agua juntos, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Apague el fuego y agregue un paquete pequeño de hojas de menta (puede usar todo el producto, incluyendo los tallos). Deje las hojas en remojo en el almíbar hasta que se enfríen. Retire las hojas y guarde el almíbar en un recipiente hermético. Consérvelo refrigerado hasta por un mes.

Increíble, ¿verdad? Después de pasar unos días acampando con Andrea en el retiro de la Tribu de Mujeres Salvajes (léase:Mujeres en la naturaleza: transformación y vida al aire libre) donde cada noche impartía un taller práctico de coctelería, los participantes empezaron a pensar que todo debía llevar amargos. Desde muffins hasta cócteles sin alcohol, Andrea introdujo a la Tribu —como a innumerables otros en restaurantes de lujo, tiendas especializadas y eventos privados— en su arte de infundir sabores únicos en comidas y bebidas cotidianas. De hecho, Bitters Lab se fundó originalmente como Bittersweet, una pastelería dirigida a los exigentes clientes de los mercados agrícolas, pero su fruta brûlée servida con azúcares orgánicos y sus fascinantes amargos fueron tan populares (bueno, quizá fue el soplete) que la gente quiso comprarlos directamente y, ¡listo!, nació Bitters Lab.

Los bitters son una infusión de diversas cortezas, raíces, hierbas, especias, frutas y plantas aromáticas conservadas en alcohol de grano. Sin embargo, al igual que los extractos de almendra o vainilla, no se consideran bebidas alcohólicas y son aptos para uso general. Bitters Lab se puede comprar en muchas tiendas minoristas de Utah y en línea (www.bitterslab.com). Úsalos como tus condimentos y edulcorantes favoritos. Aunque los bitters de calidad tienen un precio más parecido al de la sal marina hawaiana que al de Morton's, sí, puedes dejar que los niños experimenten en tu cocina o en tu campamento. Solo ten cuidado con el soplete.

Ginebra Beehive Old Fashioned (contiene alcohol)
Ginebra añejada en barrica de destilación Beehive de 2 oz
4 guiones de Bitter Lab Aromatic Bitters
0,25 oz de jarabe simple (sobre 1 cubo de azúcar triturado)
Combine la ginebra, el jarabe simple y el bitter en un vaso con una esfera de hielo (o un cubo de hielo grande). Remueva. Decore con cerezas al marrasquino Luxardo.