Kulturelle Küchen finden neue Heimat in Provo

Traditionelle Domburi-Küche

Nehmen wir zum Beispiel die japanische Küche, die man findet beiK's KücheIn der historischen Center Street von Provo befindet sich dieses familiengeführte Restaurant, das seinen Gästen die traditionelle japanische Domburi-Küche näherbringt. Domburi bedeutet übersetzt „Reisschüssel mit Fleisch“ und ist ein Gericht, das japanische Familien regelmäßig essen. Was auch immer Sie im Restaurant probieren, Sie werden eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen erleben, die durch eine Vielfalt an Texturen abgerundet wird. Ob perfekt angebratene Gyoza als Vorspeise oder Shiobutadon (gesalzenes Schweinefleisch) – Sie werden nicht enttäuscht sein.

Kazuyo, die Namensgeberin von K's Kitchen, und ihr Ehemann Phil Stevenson eröffneten ihr Restaurant im November 2018, kurz nach ihrem Umzug aus Japan, wo sie die letzten 35 Jahre zusammengelebt hatten. Kazuyo und Phil zogen sieben Kinder groß, und die meiste Zeit lebten auch Kazuyos Eltern bei ihnen. Auf die Frage, wie ihre Leidenschaft fürs Kochen begann, antwortete Kazuyo prompt: „Kazoku“, also Familie. Während Kazuyo über die Jahre hinweg zu Hause Mahlzeiten zubereitete, entwickelte sie gemeinsam mit ihrer Familie eine Liebe zum Essen und zum Teilen dieser Freude mit anderen.

Diese Freude am gemeinsamen Essen zeichnet K's Kitchen aus. Phil erklärte, dass viele Menschen japanisches Essen nur mit Sushi oder Ramen verbinden. Deshalb wollten er und Kazuyo ihren Gästen bei der Gründung ihres Restaurants die Art von Gerichten näherbringen, die japanische Familien – ihre eigene Familie – zu Hause gemeinsam essen würden.

Ein Besuch in K's Kitchen wird Sie mit dem Gefühl von Omotenashi, der Gastfreundschaft, überwältigen, das Kazuyo und Phil Stevenson in ihrem familiengeführten Restaurant schaffen.

Kazuyos Empfehlung ist ein Klassiker: Shogayakidons (Schweinefleisch mit Ingwer). Phils Empfehlung wird Sie nicht enttäuschen: Katsu-Curry (Curry mit Schweineschnitzeln).

Eine tschechische oder eine texanische Sache?

Begeben Sie sich auf den Weg nachDer Kolache-Platz(ehemals Hruska's Kolaches) ist der perfekte Ort für ein leckeres Frühstück oder einen Snack zum Mitnehmen. Kolache Place hat sich auf eine Sache spezialisiert und beherrscht sie perfekt: Kolatschen. Dieses tschechische Nationalgebäck ist ein süßes Brot, gefüllt mit Früchten, verschiedenen Fleischsorten und Gewürzen. Je nach Tag gibt es dreißig bis vierzig verschiedene Varianten und Kombinationen. Ob Wurst, Ei und Käse oder Pfirsich und Frischkäse – der Teig ist zart und die Aromen sind einfach unwiderstehlich.

The Kolache Place wurde von drei Geschwistern aus Texas mit tschechischen Wurzeln gegründet. Ross, Cory und Devin Hruska zogen von ihrer Heimatstadt Houston nach Texas, um an der Brigham Young University zu studieren. Devin, der Jüngste, erklärte, dass Kolatschen in Texas ein typisches Frühstück sind. Als die drei nach Provo zogen, waren sie schockiert, keine zu bekommen. Da kam Ross ins Spiel, der nicht nur der Koch der Familie war, sondern auch an der BYU Wirtschaft studierte. Angesichts des Mangels an Kolatschen und seines Unternehmergeistes ermutigte Ross seine beiden anderen Geschwister, mit ihm ein Geschäft zu gründen – und so entstand The Kolache Place.

Das Kolache Place, gegründet in Provo, hat mittlerweile Filialen in Salt Lake City, American Fork, West Jordan und Orem eröffnet. Devin, die die Filiale in Provo leitet, schwärmt von ihrem neuen Zuhause. Sie ist stolz darauf, dass ihre Eltern zu 100 Prozent Tschechen sind, und freut sich, Kolatschen mit einer Gemeinde zu teilen, die diese noch nicht kennt. „Ich bin absolut überzeugt: Ich habe noch nie bessere Kolatschen gegessen“, sagt Devin.

Devins Empfehlung hat eine pikante Note: alles mit Jalapeños und Speck oder Wurst. Corys Empfehlung gibt es nur in der Filiale Provo: Hähnchen-Koriander-Omelett. Ross' Empfehlung ist für Puristen: einfacher Frischkäse.