Marché fermier de Mesa

Le modeste marché fermier de Mesa se situe en bordure d'une exploitation agricole durable de 20 hectares près de Caineville, dans l'Utah. Son fonctionnement cyclique lui permet d'optimiser les rendements de la terre et de son élevage. De cette méthode de production naît une variété de délicieux produits frais, proposés en bord de route tout au long de la saison. Pour les voyageurs sillonnant les routes désertes bordées de roches rouges et de paysages d'une beauté austère, le marché fermier de Mesa est une véritable oasis au cœur de la nature sauvage du plateau du Colorado, dans l'Utah.
       
Dans la boutique violette de Mesa Farm Market, vous trouverez un menu simple : salades composées de légumes fraîchement cueillis, pains artisanaux frais (cuits chaque jour au four à bois), fromages de chèvre, yaourts, jus et smoothies à base de fruits cultivés sur place, café fraîchement infusé et thés glacés. La Grande Salade, un plat très apprécié pour le déjeuner, est composée d'un lit de mesclun garni de légumes de saison. Émiettez de la feta de chèvre par-dessus, arrosez d'huile et de vinaigre, et dégustez avec une tranche de pain artisanal. Pour une petite faim, choisissez parmi les fruits et légumes mûrs disponibles, ajoutez du fromage, du pain et un filet de vinaigre au basilic pourpre : un délice rafraîchissant pour l'été !

Vous pouvez également acheter tous les produits qu'ils sont en train de récolter ; ainsi, selon la saison, vous pouvez trouver de tout, des pommes aux pêches, des aubergines aux melons, ou encore du gombo aux navets.

Outre la culture de fruits et légumes, les agriculteurs de la région élèvent également du bétail. Des poules et un troupeau de chèvres contribuent à l'entretien des terres et à la production laitière. La Ferme Mesa est une laiterie de catégorie A et une fromagerie fermière agréée, proposant des fromages et des yaourts entièrement fabriqués sur place. Elle est également réputée pour ses trois variétés de fromages : le chèvre, la feta et la tomme. Le chèvre est un fromage à pâte molle, aux saveurs acidulées et légèrement terreuses, et à la texture tartinable. La feta est un fromage à pâte molle friable, fabriqué avec des enzymes et du sel, qui agrémente délicieusement les salades. La tomme est un fromage alpin à pâte semi-dure et à croûte fleurie, fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre, et que l'on trouve couramment dans les Alpes françaises et suisses. Accompagnez-en votre en-cas ou votre salade, et vous êtes assuré de la sublimer.
            
Mesa Farm Market est l'endroit idéal pour faire une pause gourmande et saine sur la route du parc national de Capitol Reef ou en revenant : vous ne serez pas déçu. « C'est un marché circulaire, durable, naturel et essentiel. »

Planifiez votre voyage

Le marché fermier de Mesa se situe à l'est de Caineville, dans l'Utah, à 21 km à l'ouest de Hanksville (au point kilométrique 102 de la route 24) et à 39 km à l'est du centre d'accueil des visiteurs du parc national de Capitol Reef. Il est ouvert tous les jours de fin mars à début novembre et fermé de novembre à mars.

Coordonnées GPS : 38.35149, -110.95322