纳瓦霍族：油炸面包、墨西哥卷饼、披萨
尽管纳瓦霍油炸面包的起源令人不安，但它却是这个国家人民的创意美食，在西南部地区以多种形式出现，并有不同的名称。
这个拥有主权的美国原住民部落——也是同类部落中最大的部落——对当地饮食文化产生了深远的影响，其中之一便是其美食的美丽、历史和风味。这些美食真实地代表了当地的人民和土地，在许多人眼中，它们既独特又熟悉，是人们熟悉的家常菜。
传统上，纳瓦霍人种植蔬菜，包括豆类、南瓜和玉米，这些作物颜色各异，可以晒干磨成粉食用，也可以鲜食。纳瓦霍人还猎捕鹿和其他小型哺乳动物以获取蛋白质。如今，该地区饲养绵羊以获取羊毛，羊肉是该部落最受欢迎的食物来源之一。
纳瓦霍炸面包至今仍是纳瓦霍族人民的经典美食，在西南部各地以多种形式出现，名称也各不相同。对一些纳瓦霍人来说，炸面包被视为神圣的传统；而另一些人则认为它是西南部各州博览会上常见的甜味炸面包，上面撒着糖粉和蜂蜜。然而，在纳瓦霍族聚居区，炸面包是著名的“印第安玉米饼”或“纳瓦霍玉米饼”的基底，上面铺满了炸肉、碎牛肉和其他玉米饼常见的配料。炸面包也可以搭配蜂蜜或果酱食用，作为任何餐点的佐餐佳品。
根据纳瓦霍族的传统，油炸面包诞生于 1864 年，当时居住在亚利桑那州的纳瓦霍族被迫踏上被称为“长征”的 300 英里旅程，迁往新墨西哥州的博斯克雷东多。政府当时向他们提供了面粉、糖、盐和猪油。
尽管油炸面包和印第安玉米饼的起源令人不安，但它们现在在纳瓦霍地区的美国原住民聚会上很受欢迎，甚至已经进入了该地区的餐馆。
与此密切相关但不太常见的是纳瓦霍披萨。虽然无法证实，但就像大多数美食传说一样，据说…… 双岩咖啡馆 在Bluff, Utah中，实际上发明了这道菜。（读作：Utah 的意外进站“.) 它似乎是亚利桑那州和科罗拉多州少数几家提供纳瓦霍披萨的餐厅中的先驱，这种披萨在受纳瓦霍文化启发的西南餐厅之外很少见。
无论你在哪里有幸找到它，纳瓦霍披萨都将由传统的油炸面包组成，上面放有番茄酱（最好是自制的）、肉类、蔬菜、奶酪等等，就像你最喜欢的美国式披萨一样，但它具有美洲原住民的味道、颜色和质地，让人想起它诞生的土地。
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