Het opeten van de berg Timpanogos
Tussen Utah Valley en Heber Valley leeft een zonnige traditie van lokale gastronomie en landbouw.
De producten worden lokaal geoogst op Snuck Farm in Utah Valley.
Terugkerend naar het aardoppervlak na een bezoek aanTimpanogos-grotIk voelde me dankbaar voor de planten, als een verbaasd kind dat de magische truc ontdekt die planten uitvoeren: zonlicht omzetten in salade. Het blijkt dat een paar uur onder de grond doorbrengen en een berg van binnenuit bewonderen je filosofisch stemt over de zon.
OpMount Timpanogos'sOp een westelijke helling, een paar kilometer bergafwaarts van de grot in het groeiende stadje Pleasant Grove, Utah, creëert Snuck Farm de perfecte manier om je dankbaarheid aan de planten te tonen: door ze op te eten. Snuck is een moderne hydrocultuurboerderij voor sla en de oplossing van Page Westover voor het probleem hoe ze het laatste stukje landbouwgrond van haar familie weer productief kon maken.
Omdat er nog maar een klein stukje van de oorspronkelijke boerderij over was, omarmden zij en haar familie de hydrocultuur – een landbouwmethode waarbij geen grond nodig is – omdat die een veel hogere opbrengst kan opleveren dan dezelfde oppervlakte die met traditionele methoden wordt bewerkt.
Ik hoopte stiekem dat de naam Snuck afkomstig was van het geluid van knapperige sla die werd gekauwd, maar het mysterie van de naam werd al snel opgelost. Het terrein van 3,5 hectare waar Westovers kassen nu staan, is wat er over is van de boerderij die werd gesticht door haar grootvader Boyd "Snuck" Fugal.
Grant en Russel Kohler van Heber Valley Cheese. Foto: David Vogel.
Van stedelijk naar bergachtig gebied
Over de heuvel, ten oosten van Mount Timpanogos, ligt de Hebervallei en het kleine stadje Midway in Wasatch County.
Een karrenweg door Provo Canyon maakte de Hebervallei in 1858 toegankelijk en veel van de huidige bewoners zijn afstammelingen van Zwitserse immigranten die zich hier in de jaren 1860 en 1870 vestigden.
Onder hen bevindt zich Grant Kohler van Heber Valley Artisan Cheese. Zijn grootvader, Albert, kocht hier in 1929 een kleine boerderij zonder stromend water of elektriciteit, net op tijd om de Grote Depressie te doorstaan. Destijds waren er zo'n 150 andere melkveebedrijven in de vallei. Grant heeft duidelijk Alberts doorzettingsvermogen geërfd, want dit is het laatste melkveebedrijf dat er nog over is.
Grant en zijn zoon Russ zijn de boeren en kaasmakers hier. Beiden hebben een ingenieursopleiding gevolgd en het heeft al hun vindingrijkheid gekost om de boerderij in de familie en in Midway te behouden. In een wereld met lage melkprijzen dicteert de moderne wijsheid dat boeren naar betaalbaarder land verhuizen en hun bedrijf uitbreiden om het maximale uit de krappe winstmarges per verkoop te halen.
De Kohlers hebben er echter voor gekozen om relatief klein te blijven – hun kudde bestaat uit ongeveer 150 Holstein-Friesian koeien die in de wei grazen.
Vijf jaar geleden waagden ze zich aan de kaasmakerij om waarde toe te voegen aan de melk in plaats van deze in bulk te verkopen. Door bekroonde kazen te maken en rauwe melk rechtstreeks aan klanten aan te bieden, floreert de zuivelboerderij nu precies waar ze thuishoort. Zo wordt oude wijsheid nieuw leven ingeblazen en is er een plek voor nieuwe generaties Kohlers op de familieboerderij. Ondertussen is de culinaire scene van Heber Valley de afgelopen jaren sterk gegroeid, als aanvulling op het aanbod in de vallei beneden en als uitnodiging voor bezoekers om langer te blijven. (Lees:Heber eet.)
Midden tussen Snuck en Heber Valley Cheese, op de groene helling van de berg zelf, vind je het Sundance Resort. Rijd voorbij de Timpanogos-grot en de Alpine Loop Road voert je van onder de grond naar de top van de wereld en vervolgens naar deze fantastische plek waar je kunt genieten van lokale gerechten en een glas wijn met een prachtig uitzicht.
Oprichter Robert Redford zei dat het doel bij Sundance was om "zo min mogelijk te ontwikkelen en veel te behouden", een uitgangspunt dat in de wereld van resortontwikkeling een vernieuwing is.
Sundance is op een zomermiddag bovenal vredig. Ik voelde er een kalmte die me niets liever deed dan naar de 3658 meter hoge top van de berg staren en nadenken over de manieren waarop Sundance, Snuck Farm en Heber Valley Cheese allemaal nieuwe manieren bedenken om oude tradities in ere te houden en de geest van kleine boerderijen in Utah te bewaren.
Als je gaat
SnoepboerderijPleasant Grove. Controleer vooraf vooraankomende evenementenof vind ze bij deBoerenmarkt in het centrum van Salt Lake Citydeze zomer.
Ambachtelijke kaas uit Heber ValleyKom meer te weten over kaasproeverijen, data en openingstijden van de boerderijwinkel of bestel kaas.
Sundance Mountain ResortEen fantastische plek om te verblijven of gewoon te bezoeken, met een scala aan zomerevenementen, restaurants en livemuziek.
Aanvullende eetgelegenheden
Pizzeria 712Orem. Misschien wel de beste houtgestookte pizza ten westen van de Mississippi. Dit restaurant zet zich echt in voor lokale, biologische ingrediënten.
GemeenschappelijkProvo. Stijlvol, maar niet stijf. Geweldige seizoensgebonden gerechten van boerderij tot tafel in het centrum van Provo.
Black Sheep CaféProvo. Een informeel familierestaurant met een mix van Navajo- en Mexicaanse gerechten.
TarahumaraMidway.Authentieke Mexicaanse gerechten op Main Street Midway.
Pro-tip
Labor Day-weekendevenementenCombineer het beste van het oogstseizoen met een uitgebreid programma aan evenementen, waaronder de populaire Swiss Days van Heber Valley en het Soldier Hollow Classic Sheepdog Championship.
Wat is er in de buurt?
-
Hebervallei
Tussen de toeristische plaatsen Heber en Midway imponeert de Hebervallei met haar alpiene pracht en de talloze mogelijkheden voor buitenrecreatie.
-
Provo en Utah Valley
Provo en de bredere Utah Valley onderscheiden zich als een centrum van innovatie op het gebied van technologie, gezondheidszorg en onderwijs, en als een plek van waaruit Provo Canyon, inclusief Sundance Mountain Resort, gemakkelijk te bereiken is.
-
Sundance Mountain Resort
Rustiek, elegant en handgemaakt zijn enkele woorden die de sfeer van Sundance Mountain Resort omschrijven. Dit skiresort in blokhutstijl, gebouwd door Robert Redford, ligt op slechts een uur rijden van de internationale luchthaven van Salt Lake City.
Ontdek meer
-
Een ontdekkingstocht door de Kleine Sahara van Utah
Het recreatiegebied Little Sahara is een onvergetelijke bestemming in Utah voor liefhebbers van zandduinen, quadrijden, kamperen, wandelen en sandboarden.
-
Eenzaamheid vinden aan de Provo-rivier
Ontvang deskundig advies over vissen, recreatie en ontspanning aan de Provo River. Voeg de Provo River toe aan uw volgende reisroute door Utah!
-
11 andere winteractiviteiten in Utah buiten de skigebieden
Ongeacht je avontuurlijke instelling, je zult zeker een goede reden vinden om een dagje buiten het resort door te brengen.
-
11 schilderachtige routes in Utah om de herfstkleuren te bewonderen
Ontdek 11 schilderachtige autoroutes in Utah voor een onvergetelijke herfstbeleving. Utah is een van de beste plekken om de herfstkleuren te bewonderen en fantastische attracties, evenementen en festivals te bezoeken.
-
11 stijlvolle ski-ervaringen die uniek zijn voor Utah
Van de directe nabijheid van de bergen en de hoogste bergen tot een distilleerderij waar je direct vanaf de piste kunt skiën en een resort gebouwd door een beroemdheid: dit zijn de redenen om nu in Utah te gaan skiën.
-
Films opgenomen in Utah: Een filmische drive-through plannen
Volg een in Duitsland woonachtige filmliefhebber op een lange roadtrip om de rijke geschiedenis van de Utahse filmcultuur te ontdekken.
-
Het hele jaar door bruisend op de Nebo Loop Byway.
Een nationale schilderachtige route die betovert op grote hoogte, zowel over de weg als te voet.
-
De regenboogkleuren van Salt Lake City vliegen het hele jaar door.
Maak een uitstapje naar Salt Lake City, een LGBTQIA+-vriendelijke stad die de afgelopen twintig jaar een bestemming is geworden voor mensen die houden van zowel een hippe stedelijke sfeer als gemakkelijke toegang tot de natuur.
-
Waar kun je kunst van vrouwen zien in Utah?
In Salt Lake City en de Wasatch Front in Utah is er geen gebrek aan kunstgaleries. Buiten de grote steden zijn er ook kleine kunstenaarsgemeenschappen verspreid over de staat, waar kunstenaars die op zoek zijn naar een rustiger tempo al decennialang naartoe trekken. Hier zijn een paar aanbevelingen voor plekken waar je kunst kunt beleven in Utah.
-
De beste ski-mogelijkheden in Utah
Van de 15 skigebieden in Utah vinden families, vriendengroepen, experts, luxezoekers en zelfs nachtbrakers hier hun draai.
-
Watervallen achterna jagen in de vallei van Utah
Watervallen behoren tot de meest spectaculaire natuurverschijnselen, en Utah Valley biedt meer te bewonderen watervallen dan welke andere regio in Utah ook. En wat het nog aantrekkelijker maakt? Ze zijn gemakkelijk te bereiken met de auto of te voet vanuit de Wasatch Front. Bekijk de 8 mooiste watervallen in Utah Valley en laat je verrassen.
-
De kinderskicultuur van Utah
Utah helpt je graag bij het ondersteunen van je toekomstige skiër of snowboarder en zorgt er tegelijkertijd voor dat het ook voor de ouders leuk is. Lees onze gids over het leren skiën aan kinderen en plan een reis.
-
De beste après-ski bars in Park City en omgeving.
Wil je de kunst van de après-ski onder de knie krijgen? Hier is je gids voor de beste après-ski bars in Park City en de Wasatch Front.
-
Een gids voor zoetekauwen in het centrum van Provo
We zijn op pad gegaan om de lekkerste dingen in Provo te ontdekken. En we werden niet teleurgesteld.
-
Een internationaal podium: waar brengt jouw reis je naartoe?
Hun pluizige sharavary-vlaggen zwiepen om hen heen, lenige mannen met een stalen kern schoppen met hun benen en vallen dan op de grond. Ze schreeuwen. Ze springen weer op en roepen 'Україна'.
-
Wandelen + Dineren: Provo
Hieronder vind je een aantal van de beste wandelroutes en restaurants in Provo, Utah, die je tijdens je volgende bezoek zeker eens moet ontdekken.
-
Overzicht van resorts in Utah: Wat voor soort vakantie wil ik?
Benieuwd waar je in Utah kunt skiën? De echte vraag is: "Wat voor ervaring wil je?" Vind handige informatie over skigebieden, resorts, activiteiten en meer.
-
10 routes gekozen door fietsers uit Utah
We hebben contact opgenomen met fietsexperts en -liefhebbers – in sommige gevallen zelfs met mensen die letterlijk het boek over fietsen in Utah hebben geschreven – om een beeld te krijgen van enkele van de beste wielerroutes in Utah.
-
Waar kun je de wereldberoemde chocolade van Utah proeven, bezichtigen en mee naar huis nemen?
De chocoladewereld van Utah breidt zich op heerlijke wijze uit. Bezoek enkele van 's werelds beste chocoladewinkels en -producenten voor ware chocolade-ervaringen van pure verrukking.
-
5 warmwaterbronnen voor een romantisch lang weekend in Utah
Voor wie op zoek is naar een stukje paradijs, vormen de mineraalrijke warmwaterbronnen van Utah een perfecte bestemming voor een romantisch uitje met z'n tweeën.
-
Een wandeling naar de Timpanogos-grot
Na een wandeling van anderhalve kilometer naar de ingang van de grot, strijk je met je hand over kleine gefossiliseerde schelpen en koraal die ingebed zijn in de gladde kalkstenen klif van Deseret. Het is moeilijk voor te stellen dat je op 2050 meter boven zeeniveau op een oude kustlijn staat. Binnen in de grotten wordt het pas echt interessant.
-
De Alpenroute fietsen
De Alpine Scenic Loop is een favoriete route voor de lokale bevolking vanwege de prachtige herfstkleuren. De smalle, bochtige weg heeft weelderige begroeiing en biedt schitterende uitzichten.
-
6 leuke herfstactiviteiten voor het hele gezin
Bezorg je gezin een onvergetelijke herfstvakantie met deze zes leuke herfstactiviteiten, waaronder levendige herfstfestivals, het bewonderen van de herfstkleuren en boswandelingen.
-
De ultieme gids voor de filmscene van Utah
Van historische arthouse-bioscopen in het centrum van Salt Lake City tot een ouderwetse drive-in onder de sterrenhemel van het Grand Staircase-Escalante National Monument: Utah biedt filmliefhebbers ervaringen die net zo dramatisch en divers zijn als de landschappen.
-
Culinaire routes in Utah - Honing, fruit, hamburgers en meer
Ontdek de culinaire routes van Utah: gastronomische avonturen die de beste lokale lekkernijen van Utah in de schijnwerpers zetten.
