Destilerías

Resumen de las destilerías de Utah

Área de Salt Lake City

Salt Lake City cuenta con la mayor cantidad de destilerías del estado, concentradas en una sola zona, con la ventaja de estar cerca de algunos de los mejores restaurantes y salas de conciertos de la región. ¡Ven por la comida y quédate por el tour!

Destilación de colmena

colmenadestilación.com
Visitas con cita previa:tours@beehivedistilling.com

Desde su lanzamiento hace apenas un par de años, la ginebra Jack Rabbit de Beehive Distilling causó sensación en el mundo de la destilación. La marca recibió elogios internacionales por los inusuales matices florales y con predominio de salvia de su licor de enebro, así como premios de diseño por su distintiva etiqueta de líneas limpias. Desde su lanzamiento inicial, han añadido una ginebra Barrel Reserve añejada en barricas de roble francés carbonizadas a mano y un vodka orgánico excepcionalmente suave. Los visitantes pueden contactar directamente con el destilador principal, Chris Barlow, para programar visitas y catas.

Whisky Black Feather

La nueva marcaWhisky Black FeatherEs el resultado de amistades de toda la vida y un amor mutuo por el bourbon. Los dueños de la franquicia Nitro Circus, Jeremy Rawle y Travis Pastrana, se unieron con el inversionista y estrella/productor de MTV Rob Dyrdek con el objetivo de crear, en sus palabras, "un whiskey mezclado de gran éxito". Rawle, el CEO de la marca, dice: "Como amantes del whiskey, queríamos hacer un whiskey suave y fácil de beber. Comienza con un gran golpe de 86 grados, luego un final suave y azucarado". Destilado en Indiana, embotellado en Texas y con sede en Salt Lake City, el whiskey lanzado en julio de 2017 pesa 86 grados y es un trago flexible y fácil de beber solo o en cócteles. Actualmente, no se ofrecen tours ni catas.

Destilería de ladrillos abollados

3100 S Washington St.
(801) 883-9837
dentedbrick.com

“El agua de buena calidad es la clave”, afirma el destilador principal Ethan Miller. “Hay muchas variables que influyen en el proceso de destilación, pero si el agua no tiene el pH correcto, o tiene demasiados aditivos químicos o muy pocos minerales, puede arruinarlo todo, desde la fermentación inicial hasta la fermentación en botella”. Construida en un terreno que perteneció a uno de los primeros destiladores de Utah, Hugh Moon, la moderna destilería utiliza el pozo artesiano original de Moon. Bautizada con el nombre de los numerosos ladrillos abollados rescatados de la antigua casa de la propiedad, la destilería se construyó alrededor del acceso a la fuente de agua original, que los huéspedes pueden ver y degustar directamente del grifo en la tienda de la destilería. Los visitantes de Dented Brick pueden degustar su ginebra, ron y vodka, y echar un vistazo al glorioso alambique de cobre Vendome hecho a medida de Dented Brick.

Destilería 36

2374 S. Redwood Rd.
801-983-7303
destilería36.com

En esta destilería artesanal, todo gira en torno al ron, y solo al ron. La Destilería 36 recibe su nombre del decisivo 36.º voto de Utah para derogar la Ley Seca, y el nombre de su Ron Brigham es un guiño ingenioso a uno de los emigrantes más famosos del Estado de la Colmena. El alambique artesanal de la Destilería 36, ​​construido íntegramente en el lugar por el destilador principal Creed Law, produce pequeños lotes de un ron limpio y brillante de estilo agrícola, fermentado a partir de caña de azúcar pura en equipos recuperados de una lechería cercana. Los visitantes, deseosos de experimentar una cata de caña a copa, estarán encantados de conversar con el copropietario de la destilería, Jon Gregersen, a quien le apasiona descubrir las diferencias entre los rones de melaza y los de caña de azúcar de todo el mundo. Esta pasión ha dado sus frutos con premios nacionales e internacionales para su Ron Brigham. El lanzamiento de su primer ron añejado en barrica está previsto para finales del otoño de 2017.

Destilería Eight Settlers

7321 Canyon Centre Pkwy, Cottonwood Heights
(385) 900-4315
eightsettlersdistillery.com

Con 18,000 pies cuadrados, Eight Settlers es una extensa instalación que incluye un restaurante y una destilería. Los licores de Eight Settlers se maceran y destilan con la más alta calidad a partir de los mejores ingredientes disponibles. Utilizando técnicas tradicionales con un toque moderno en su proceso, el equipo de la destilería se dedica a producir una versión única de whisky, bourbon, vodka y ginebra. Se ofrecen visitas y catas con cita previa.

Destilería Outlaw

552 W. 8360 Sur, Midvale
(801) 706-1428
outlawdistillery.com

Al más puro estilo "outlaw", me costó un poco de esfuerzo y un par de vueltas en falso encontrar esta joya de destilería escondida en un parque industrial. Valió la pena encontrar el refugio del destilador principal Kirk Sedgwick en Midvale, donde, junto con su esposa, hijo y padre, destilan y ofrecen visitas guiadas con cita previa de martes a sábado, de 10:00 a 19:00. Mecánico diésel de profesión, Sedgwick construyó y modificó la mayor parte del equipo de destilación que ensamblan allí mismo y se enorgullece de ofrecer licores fermentados, destilados y embotellados allí mismo. La tienda abre de martes a viernes, de 10:00 a 19:00, con visitas guiadas con cita previa, y los sábados está abierta al público (consulta los horarios en la página web). Los visitantes pueden degustar bourbon Outlaw, whisky blanco y variantes únicas de ron añejo, especiado y con café. También producen un whisky blanco de maíz estilo "moonshine" retro.

Vodka Salt City

Los mejores amigos y copropietarios Jesse Farrer y Aaron Lott son las mentes brillantes y creativas detrásVodka Salt CityLa distintiva botella, con una imagen estilizada de estilo art déco de la famosa cordillera Wasatch de Salt Lake City, se puede encontrar en bares y restaurantes de toda la ciudad. Aunque no ofrecen tours ni catas, los populares representantes de Salt City Vodka suelen estar presentes en festivales y eventos por toda la ciudad, preparando, agitando y revolviendo algunos de los cócteles de vodka favoritos de la ciudad.

Destilería Sugar House

2212 S. West Temple #14
(801) 726-0403
sugarhousedistillery.net

La pasión del destilador principal Eric Robinson por crear licores únicos y sabrosos, de grano a vaso —o, en el caso de los rones fermentados con melaza grado A de SHD, de caña a vaso—, le ha valido reconocimiento internacional. Esta pequeña pero poderosa destilería se encuentra en South Salt Lake, en el extremo oeste del histórico barrio de Sugar House. Siendo una de las pocas destilerías a nivel nacional que produce un whisky de malta estadounidense verdaderamente original en lotes pequeños, su propietario, James Fowler, obtiene todos los granos utilizados en su whisky de malta, bourbon, centeno y vodka de la región. Visite la destilería y la tienda de paquetes de lunes a sábado, de 11:00 a. m. a 7:00 p. m., para una degustación o un recorrido sin cita previa (se requiere identificación). Compre cualquiera de sus productos galardonados, frascos, vasos y una excelente selección de bitters para cócteles, mezcladores y otros ingredientes locales para darle a su próximo cóctel un toque especial, al estilo de Utah.

Destilería Waterpocket

2084 W. 2200 Sur
(385) 202-5725
waterpocket.co

Julia y Alan Scott, propietarios de una de las empresas más recientes en la destilería del oeste de Salt Lake, disfrutan de pasar tiempo en la región de las rocas rojas de Utah, de ahí el nombre "Waterpocket" por una de sus formaciones geológicas favoritas, Waterpocket Fold, en el Parque Nacional Capitol Reef. Su pasión por los licores artesanales ha armonizado a la perfección con su pasión por investigar recetas de licores y licores herbales que se han perdido hace mucho tiempo. La destilería abrió oficialmente en junio de 2017, con visitas guiadas disponibles con cita previa a través de su sitio web. Su lema, "Open Wild", refleja la variedad e intensidad de los sabores que producen, únicos en el estado. Con nombres de personajes mitológicos y lugares emblemáticos de Utah, les encantará probar el licor botánico Oread, el amaro Notom, el whisky ligero Robbers Roost, la ginebra Temple of the Moon y el licor de crema Snow Angel. También están desarrollando rones plateados y añejos, y un licor de café aromático.

Más allá de Salt Lake City

El norte y el sur de Utah albergan un pequeño pero poderoso grupo de destiladores artesanales que producen de todo, desde aguardientes de frutas cultivadas localmente hasta los primeros aguardientes de agave fermentados del estado.

Compañía de destilación de agua clara, Pleasant Grove

564 W 700 S Suite 401, Pleasant Grove
(801) 997-8667
clearwaterdistilling.com

Clear Water Distilling Co. en Pleasant Grove ofrece un viaje al pasado con su ambiente inspirado en la ley seca, invitando a los visitantes a descubrir el intrincado arte de las bebidas espirituosas artesanales. Aquí, el enfoque va más allá de la simple degustación, a una exploración inmersiva de la rica historia detrás de sus licores únicos y su meticuloso proceso de producción en lotes pequeños. Cada visita en Clear Water Distilling está diseñada para educar y entretener, prometiendo un viaje sensorial cautivador mientras los visitantes descubren las historias y técnicas detrás de sus excepcionales bebidas espirituosas. Puede reservar una visita en su sitio web o llamando.

Bodega y destilería The Hive, Layton

1220 West Jack D Drive, Layton
(801) 546-1997
thehivewinery.com

Los propietarios Jay y Lori Yahne llevan años produciendo vino, sidra e hidromiel con frutas y miel locales, con hasta cincuenta (¡sí, 50!) sabores disponibles durante todo el año, dependiendo de lo que mejor crezca en esa temporada. La destiladora principal, Lori Yahne, comenzó a experimentar con la destilación de brandy con algunos de sus excedentes de vino, aunque con pequeñas porciones resultantes. Comenta sobre su proceso de destilación con frutas de Utah: "Dirijo la destilación comercial más pequeña" del estado, con su espectáculo unipersonal de bioquímica, que procesa unos 25 galones de vino al día en su diminuto alambique, creando un promedio de unos cuatro galones y medio de licor. El brandy de mora, el aguardiente de pera y el licor de cereza son solo una fracción de la cornucopia de productos disponibles para la venta en la tienda de The Hive en Layton.

Destilería New World, Edén

4795 E. 2600 Norte, Edén
(385) 244-0144
newworlddistillery.com

Al viajar al este de Ogden hacia Snowbasin y otras mecas de recreación al aire libre, es imprescindible visitar la Destilería New World. Sus propietarios, Chris y Ashley Cross, aprovechan su pasión por licores tan diversos como la ginebra de Ámsterdam y los aguardientes de agave del sur de la frontera (el tequila mexicano tiene su propia receta y región, al igual que el champán debe provenir de la localidad homónima en Francia) y adaptan esas recetas tradicionales a técnicas y perfiles de sabor modernos utilizando un alambique holandés importado. Busquen lanzamientos de pequeñas tiradas de licores especializados y productos añejados únicos (piensen en ginebra reposada en barricas de vermut: ¡fantásticos!), que se venden exclusivamente en la tienda de la destilería en tiradas limitadas a través de su Proyecto Bower Spirits.

Destilería propia de Ogden, Ogden

3075 Grant Ave, Ogden
(801) 458-1995
ogdensown.com

Un clásico entre los bares de Utah, los productos Ogden's Own se disfrutan con alegría en festivales y mercados al aire libre por todo el estado. La destilería Ogden's Own ofrece una amplia gama de bebidas espirituosas, desde vodka hasta licor de hierbas, y una creciente selección de whiskies con sabores. Recientemente, Ogden's Own lanzó la ginebra Madam Pattrini, cuyo nombre se mantiene fiel a su atrevida tradición de homenajear los aspectos más sobrios de la historia cultural de Utah, siendo el vodka Five Wives su bebida más conocida. Aunque actualmente no se ofrecen visitas guiadas a las instalaciones de producción, los visitantes pueden degustar sus bebidas de martes a viernes de 12:00 a 17:00 h y los sábados de 11:00 a 15:00 h.

Parque de la ciudad

Conocida cariñosamente por los lugareños como “La República Independiente de Park City”, esta histórica ciudad minera convertida en meca del esquí alberga la primera destilería legal del estado desde la Prohibición.

Salón High West, Park City

703 Park Ave, Park City
(435) 649-8300
highwest.com/saloon

En 2006, Jane y David Perkins abrieron la primera destilería legal en Utah desde finales del siglo XIX, en pleno corazón de Park City. La destilería High West rápidamente captó la atención nacional gracias a su fantástica imagen de marca, respaldada por el análisis profético de David Perkins sobre las tendencias en mezclas de whisky. La alocada línea de licores de High West incluye propuestas como Campfire Whiskey: una mezcla de bourbon, centeno y whisky escocés importado. High West Saloon, el primer pub de Utah con acceso directo a las pistas de esquí, es el lugar perfecto para disfrutar de una excelente comida acompañada de un delicioso cóctel High West. El bar abre los siete días de la semana para almuerzos y cenas, mientras que la tienda anexa de la destilería vende licores y artículos promocionales de High West. Las visitas guiadas están disponibles todos los días a la 1:00 p. m. y a las 2:30 p. m. y se llenan rápidamente; llame al número de arriba para reservar con suficiente antelación.

Destilería y sala de degustación High West, Wanship

27649 Old Lincoln Highway, Wanship
(435) 649-8300
highwest.com

Un destino único, una visita a las emblemáticas instalaciones de producción y sala de catas de High West Distillery merece la pena planificar una tarde. O un brunch dominical, si así lo desea. Desde 2015, la destilería Wanship, con su hermoso diseño, ofrece visitas programadas cuatro veces al día, catas completas de whisky y platos ligeros de restaurante entre las 10:00 y las 17:00. Productores locales como Creminelli Fine Meats y Beehive Cheese figuran en el menú, todo ello enmarcado por vistas perfectas de las impresionantes montañas Wasatch desde cualquier punto. Los guías de la destilería y los expertos bármanes del personal comentan con entusiasmo las diversas estrategias de destilación, abastecimiento y mezcla de High West. Las visitas se llenan rápido, especialmente durante los fines de semana de Sundance y festivos. Llame al número de arriba para reservar con antelación. Personas de todas las edades son bienvenidas en las visitas y en The Refectory, como llaman a su comedor de vigas altas. Disfrute de un día maravilloso en las Montañas Wasatch, con una combinación de paisajes espectaculares y una experiencia culinaria inolvidable. Una excursión ideal para todos, a solo 45 minutos del centro de Salt Lake City. Recorridos disponibles de miércoles a domingo, de 11:00 a 15:00 h cada hora. Se recomienda reservar.

Destilación alpina

7132 North Silver Creek Rd., Park City
(435) 200-9537
alpinedistilling.com

Alpine Distilling combina dos de las pasiones de su propietario, Rob Sergent: su historia familiar en Kentucky y su amor por el licor de alta montaña de Utah. Estos dos puntos de contacto geográfico se reflejan en la marca Alpine, cuyo logotipo incluye el lirio sego de Utah. Sergent tiene raíces en la destilación agrícola de bourbon de Kentucky en lotes pequeños, pero es el primero de su familia en dedicarse a la producción convencional. La creciente línea de productos de Sergent demuestra que este joven del condado de Summit tiene una gran experiencia en destilación, con el bourbon y el whisky especiado con infusión Lafayette de Alpine ganando reconocimiento internacional y premios desde su primer año de lanzamiento. Hasta la fecha, ha producido un whisky de malta estadounidense, un bourbon con infusión de albaricoque y especias, vodka y un licor de hierbas y especias verdaderamente original llamado "Preserve", un favorito local que sin duda se convertirá en el favorito nacional; búsquelo en las cartas de cócteles de Park City y alrededores. Todos los licores de Alpine están disponibles para degustación en la sala de exposición del área de Silver Creek, justo al lado de la I-80 entre Kimball Junction y Wanship.