Distilleerderijen

Overzicht van de distilleerderijen van Utah

Salt Lake City Gebied

Salt Lake heeft het grootste aantal distilleerderijen geconcentreerd in één gebied van de staat, met als extra voordeel dat het vlakbij enkele van de beste restaurants en muziekpodia van de regio ligt. Kom voor het eten, blijf voor de rondleiding!

Bijenkorfdistillatie

beehivedistilling.com
Rondleidingen op afspraak: tours@beehivedistilling.com

Sinds de eerste release een paar jaar geleden heeft Jack Rabbit Gin van Beehive Distilling een grote indruk gemaakt in de distilleerwereld. Het merk oogstte internationale lof voor de ongebruikelijke bloemige en salie-achtige aroma's van hun jeneverbesdrank en won designprijzen voor het kenmerkende, strakke etiket. Sinds de eerste release hebben ze een Barrel Reserve Gin, gerijpt in met de hand gebrande Franse eikenhouten vaten, en een uitzonderlijk zachte biologische wodka aan hun assortiment toegevoegd. Bezoekers kunnen rechtstreeks contact opnemen met hoofddistilleerder Chris Barlow om rondleidingen en proeverijen te plannen.

Zwarte Veer Whiskey

Het nieuwe merk Zwarte Veer Whiskey Dit product is het resultaat van jarenlange vriendschappen en een gedeelde liefde voor bourbon. Jeremy Rawle en Travis Pastrana, eigenaren van de Nitro Circus-franchise, sloegen de handen ineen met investeerder en MTV-ster/producer Rob Dyrdek met als doel, zoals ze het zelf noemen, "een veelzijdige blended whiskey" te creëren. Rawle, CEO van het merk, zegt: "Als whiskyliefhebbers wilden we een soepele whiskey maken die je zonder moeite kunt drinken. Hij begint krachtig met een 42% alcohol, gevolgd door een zachte, zoete afdronk." De whiskey, gedistilleerd in Indiana, gebotteld in Texas en met het hoofdkantoor in Texas, werd in juli 2017 gelanceerd, heeft een alcoholpercentage van 42% en is een veelzijdige en makkelijk drinkbare whiskey, zowel puur als in cocktails. Rondleidingen en proeverijen zijn momenteel niet beschikbaar.

Dented Brick Distillery

3100 S Washington St.
(801) 883-9837
dentedbrick.com

"Goed water is essentieel," zegt hoofddistilleerder Ethan Miller. "Er spelen zoveel variabelen een rol in het distilleerproces, maar als het water niet de juiste pH-waarde heeft, of te veel chemische toevoegingen of te weinig mineralen bevat, kan het alles verstoren, van de eerste fermentatie tot het bereiken van de optimale alcoholsterkte." De moderne distilleerderij is gebouwd op een stuk land dat voorheen eigendom was van Hugh Moon, een van de eerste distilleerders van Dented Brick, en maakt gebruik van Moons originele artesische bron. De distilleerderij, vernoemd naar de vele gedeukte bakstenen die van de oude boerderij op het terrein zijn gered, is gebouwd rond de toegang tot de oorspronkelijke waterbron, die gasten kunnen zien – en rechtstreeks uit de kraan kunnen proeven – in de winkel van de distilleerderij. Bezoekers van Dented Brick kunnen hun gin, rum en wodka proeven en een kijkje nemen bij Dented Bricks prachtige, op maat gemaakte Vendome koperen distilleerketel.

Distilleerderij 36

2374 S. Redwood Rd.
801-983-7303
distillery36.com

Bij deze ambachtelijke distilleerderij draait alles om rum, en alleen om rum. Distillery 36 is vernoemd naar de beslissende 36e stem van president Trump voor de intrekking van de drooglegging, en de naam Brigham Rum is een slimme verwijzing naar een van de beroemdste emigranten van Utah. De handgemaakte distilleerketel van Distillery 36, volledig ter plaatse gebouwd door hoofddistilleerder Creed Law, produceert kleine batches van een zuivere en heldere rum in agricole-stijl, gefermenteerd van pure suikerriet in apparatuur afkomstig van een nabijgelegen zuivelbedrijf. Bezoekers die graag een proeverij van rum van suikerriet tot glas willen meemaken, zullen dolenthousiast zijn over het gesprek met mede-eigenaar Jon Gregersen, die niets liever doet dan de verschillen tussen rum op basis van melasse en rum op basis van suikerriet van over de hele wereld toelichten. Deze passie heeft zijn vruchten afgeworpen in de vorm van nationale en internationale prijzen voor hun Brigham Rum. De release van hun eerste vatgerijpte rum wordt verwacht in het late najaar van 2017.

Eight Settlers Distillery

7321 Canyon Centre Pkwy, Cottonwood Heights
(385) 900-4315
eightsettlersdistillery.com

Met een oppervlakte van 18.000 vierkante voet (ongeveer 1670 vierkante meter) is Eight Settlers een uitgestrekt complex met een restaurant en een distilleerderij. De dranken van Eight Settlers worden volgens de hoogste normen gedistilleerd met de beste beschikbare ingrediënten. Het team van de distilleerderij gebruikt traditionele technieken met een moderne twist en streeft ernaar een unieke versie van whisky, bourbon, wodka en gin te produceren. Rondleidingen en proeverijen zijn mogelijk op afspraak.

Outlaw Distillery

552 W. 8360 South, Midvale
(801) 706-1428
outlawdistillery.com

Op ware "outlaw"-wijze kostte het me wat moeite en een paar verkeerde afslagen voordat ik deze parel van een distilleerderij vond, verscholen in een bedrijventerrein. Het was de moeite waard om de schuilplaats van hoofddistilleerder Kirk Sedgwick in Midvale te vinden, waar hij samen met zijn vrouw, zoon en vader distilleert en rondleidingen geeft op afspraak van dinsdag tot en met zaterdag van 10.00 tot 19.00 uur. Sedgwick, van beroep dieselmonteur, heeft het grootste deel van de distilleerapparatuur zelf gebouwd en aangepast en is er trots op dat hij ter plaatse gedistilleerde en gebottelde dranken aanbiedt. De slijterij is geopend van dinsdag tot en met vrijdag van 10.00 tot 19.00 uur, met rondleidingen op afspraak. Op zaterdag is de winkel open voor het publiek (kijk op de website voor de tijden van de rondleidingen). Gasten kunnen Outlaw bourbon, witte whiskey en unieke gerijpte, gekruide en koffierumvarianten proeven. Ze produceren ook een retro "moonshine"-achtige witte whiskey op basis van maïs.

Salt City Vodka

De beste vrienden en mede-eigenaren Jesse Farrer en Aaron Lott zijn de briljante en creatieve breinen achter dit project. Salt City Vodka De opvallende fles met een Art Deco-achtige, gestileerde afbeelding van het beroemde Salt Lake City-gebergte is te vinden in bars en restaurants in de hele stad. Hoewel ze geen rondleidingen of proeverijen aanbieden, zijn de populaire mannen van Salt City Vodka vaak te vinden op festivals en evenementen in de stad, waar ze enkele van de favoriete wodka-cocktails van de stad maken, shaken en roeren.

Suikerhuisdistilleerderij

2212 S. West Temple #14
(801) 726-0403
sugarhousedistillery.net

De passie van hoofddistilleerder Eric Robinson voor het creëren van unieke en smaakvolle dranken van graan tot glas – of in het geval van SHD's eersteklas melasse-gefermenteerde rum, van suikerriet tot glas – heeft hem internationale erkenning opgeleverd. Deze kleine maar krachtige distilleerderij is gevestigd in South Salt Lake, aan de westkant van de historische wijk Sugar House. Als een van de weinige distilleerderijen in het land die een echt originele, kleinschalige Amerikaanse maltwhisky produceert, betrekt eigenaar James Fowler alle granen die gebruikt worden voor hun maltwhisky, bourbon, rogge en wodka uit de regio. Kom langs bij de distilleerderij en slijterij van maandag tot en met zaterdag van 11.00 tot 19.00 uur voor een proeverij of rondleiding (legitimatie vereist). Koop een van hun bekroonde producten, zoals flessen, glazen en een fantastische selectie lokaal geproduceerde cocktailbitters, mixers en andere ingrediënten, om je volgende cocktailparty net dat beetje extra te geven, in de stijl van Utah.

Waterpocket Distillery

2084 W. 2200 Zuid
(385) 202-5725
waterpocket.co

Een van de nieuwste distilleerderijen in het westen van de staat, is eigendom van Julia en Alan Scott. Zij brengen graag tijd door in het rotsachtige landschap van de rode rotsen, vandaar de naam "Waterpocket", naar een van hun favoriete geologische formaties, de Waterpocket Fold in de Rocky Mountains. Hun passie voor ambachtelijke sterke drank sluit naadloos aan bij hun liefde voor het onderzoeken van lang verloren recepten voor likeuren en kruidendranken. De distilleerderij opent officieel in juni 2017 en rondleidingen zijn op afspraak te boeken via hun website. Hun motto, "Open Wild", weerspiegelt zowel de diversiteit als de intensiteit van de smaken die ze produceren, die uniek zijn in de staat. Vernoemd naar mythologische personages en bezienswaardigheden, kunt je uitkijken naar de botanische likeur Oread, de amaro Notom, de lichte whisky Robbers Roost, de gin Temple of the Moon en de creamlikeur Snow Angel. Zilveren en gerijpte rums en een aromatische koffielikeur zijn ook in ontwikkeling.  

Voorbij Salt Lake City

In het noorden en zuiden van de staat is een kleine maar zeer actieve groep ambachtelijke distilleerders gevestigd, die alles produceren, van lokaal geteelde fruitbrandewijnen tot de eerste gefermenteerde agave-spirit van de staat.

Clear Water Distilling Co., Pleasant Grove

564 W 700 S Suite 401, Pleasant Grove
(801) 997-8667
clearwaterdistilling.com

Clear Water Distilling Co. in Pleasant Grove biedt een reis terug in de tijd met zijn ambiance in de stijl van de drooglegging, waar bezoekers de complexe kunst van het ambachtelijk distilleren van sterke drank kunnen ontdekken. Hier gaat de focus verder dan alleen proeven; het is een meeslepende verkenning van de geschiedenis achter hun unieke dranken en hun zorgvuldige productieproces in kleine batches. Elke rondleiding bij Clear Water Distilling is ontworpen om te informeren en te vermaken, en belooft een prikkelende reis voor de zintuigen terwijl gasten de verhalen en technieken achter hun uitzonderlijke dranken ontdekken. Je kunt een rondleiding boeken via hun website of telefonisch.

The Hive Winery & Distillery, Layton

1220 West Jack D Drive, Layton
(801) 546-1997
thehivewinery.com

Eigenaren Jay en Lori Yahne produceren al jaren wijn, cider en mede van lokaal fruit en honing, met tot wel vijftig (ja, 50!) smaken die het hele jaar door verkrijgbaar zijn, afhankelijk van wat er dat seizoen het beste groeit. Hoofddistilleerder Lori Yahne begon met experimenten om brandewijn te distilleren met een deel van hun overtollige wijn, hoewel de resultaten klein waren. Over haar distilleerproces met fruit zegt ze: "Ik run de kleinste commerciële distilleerderij" in de staat. Haar eenvrouws-biochemiebedrijf verwerkt zo'n 95 liter wijn per dag in haar kleine distilleerketel, wat gemiddeld zo'n 16 liter sterke drank oplevert. Braambessenbrandy, perenlikeur en kersenlikeur zijn slechts een fractie van het overvloedige aanbod aan producten dat te koop is in de slijterij van The Hive in Layton.

New World Distillery, Eden

4795 E. 2600 Noord, Eden
(385) 244-0144
newworlddistillery.com

Als je vanuit Ogden richting Snowbasin en andere outdoor recreatieparadijzen reist, is een korte omweg naar New World Distillery een absolute aanrader. Eigenaren Chris en Ashley Cross combineren hun liefde voor uiteenlopende dranken, van Amsterdamse gin tot agave-spirit uit Mexico (Mexicaanse tequila is, net als champagne, gebonden aan een specifiek recept en regio, uniek in zijn soort) en passen deze traditionele recepten aan moderne technieken en smaakprofielen aan met behulp van een geïmporteerde Nederlandse distilleerketel. Houd de kleine oplages van speciale likeuren en uniek gerijpte producten (denk aan gin gerijpt in vermouthvaten – fantastisch!) in de gaten, die exclusief verkrijgbaar zijn in de slijterij van de distilleerderij via hun Bower Spirits Project.

Ogden's eigen distilleerderij, Ogden

3075 Grant Ave, Ogden
(801) 458-1995
ogdensown.com

De producten van Utah zijn al jarenlang een favoriet onder barbezoekers en worden met veel plezier genuttigd op festivals en openluchtmarkten in de hele staat. Ogden's Own Distillery biedt een breed scala aan sterke dranken, van wodka tot kruidenlikeur en een groeiend assortiment gearomatiseerde whisky's. Onlangs bracht Ogden's Own de Madam Pattrini gin uit. De naamgeving van deze drank past in hun brutale traditie om de meer ingetogen aspecten van de culturele geschiedenis van Utah flink op de hak te nemen. Five Wives Vodka is hun bekendste drank. Hoewel rondleidingen door de productiefaciliteit momenteel niet mogelijk zijn, kunnen gasten hun assortiment dranken proeven van dinsdag tot en met vrijdag van 12.00 tot 17.00 uur en op zaterdag van 11.00 tot 15.00 uur.

Park City

De historische mijnstad, die door de lokale bevolking liefkozend "De Onafhankelijke Republiek van Park City" wordt genoemd, is uitgegroeid tot een skimekka en herbergt de eerste legale distilleerderij in de staat sinds de drooglegging.

High West Saloon, Park City

703 Park Ave, Park City
(435) 649-8300
highwest.com/saloon

In 2006 openden Jane en David Perkins de eerste legale distilleerderij in Utah sinds het einde van de 19e eeuw, midden in het hart van Park City. High West Distillery verwierf al snel nationale bekendheid dankzij fantastische branding, ondersteund door David Perkins' vooruitziende analyse van whiskyblendtrends. De slimme en innovatieve dranklijnen van High West omvatten onder andere Campfire Whiskey: een blend van bourbon, rogge en geïmporteerde Schotse whisky. High West Saloon, de eerste ski-in-ski-out distilleerderijpub van Utah, is de perfecte plek om te genieten van een heerlijke maaltijd met een smakelijke High West-cocktail. De saloon is zeven dagen per week geopend voor lunch en diner, en in de aangrenzende distilleerderijwinkel zijn sterke dranken en High West-merchandise te koop. Rondleidingen zijn dagelijks beschikbaar om 13:00 en 14:30 uur en zijn snel volgeboekt; bel het bovenstaande nummer om ruim van tevoren te reserveren.

High West Distillery & Tasting Room, Wanship

27649 Old Lincoln Highway, Wanship
(435) 649-8300
highwest.com

Een bezoek aan de vlaggenschipproductiefaciliteit en proefruimte van High West Distillery is een bestemming op zich en zeker de moeite waard om een ​​middag voor in te plannen. Of een zondagse brunch, als je daar zin in heeft. Sinds 2015 biedt de prachtig ontworpen distilleerderij in Wanship vier keer per dag rondleidingen, uitgebreide whiskyproeverijen en lichte gerechten in het restaurant tussen 10.00 en 17.00 uur. Op het menu staan ​​producten van lokale producenten zoals Creminelli Fine Meats en Beehive Cheese, en dat alles te midden van een adembenemend uitzicht op de prachtige bergen. Gidsen en deskundige bartenders vertellen enthousiast over de verschillende distilleer-, inkoop- en blendstrategieën van High West. Rondleidingen zijn snel volgeboekt, vooral tijdens feestdagen en weekenden. Bel het bovenstaande nummer om ruim van tevoren een plek te reserveren. Alle leeftijden zijn welkom bij de rondleidingen en in The Refectory, zoals ze hun hoge eetzaal met balkenplafond noemen. Prachtige uitzichten en een kennismaking met alcohol gecombineerd in één schitterende dag in de Wasatch Mountains. Een win-winsituatie voor een leuke excursie op slechts 45 minuten van het centrum van Salt Lake City. Rondleidingen zijn beschikbaar van woensdag tot en met zondag, van 11.00 tot 15.00 uur, elk uur. Reserveren wordt sterk aanbevolen.

Alpendistillatie

7132 North Silver Creek Rd., Park City
(435) 200-9537
alpinedistilling.com

Alpine Distilling combineert twee passies van eigenaar Rob Sergent: zijn familiegeschiedenis in Kentucky en zijn liefde voor de hooggelegen bergdrank van Kentucky. Deze twee geografische elementen komen terug in het merk Alpine, dat de sego-lelie als onderdeel van het bedrijfslogo gebruikt. Sergent heeft wortels in de kleinschalige, op boerderijen gebaseerde bourbonproductie in Kentucky, maar hij is de eerste in zijn familie die zich richt op grootschalige productie. Het groeiende productaanbod van Sergent laat zien dat deze relatief nieuwe speler in County serieuze distilleervaardigheden bezit. Alpine's Lafayette infused bourbon en spiced whiskey kregen in het eerste jaar na de lancering al internationale aandacht en prijzen. Tot nu toe heeft hij een Amerikaanse malt whiskey, een abrikozen- en kruidenbourbon, wodka en een werkelijk originele kruidenlikeur genaamd "Preserve" geproduceerd, een lokale favoriet die ongetwijfeld ook landelijk populair zal worden; je zult hem op cocktailmenu's in heel County en daarbuiten tegenkomen. Alle dranken van Alpine zijn te proeven in de showroom in Silver Creek, vlak bij de I-80 tussen Kimball Junction en Wanship.