Navajo: Gefrituurd brood, taco's, pizza
Ondanks de problematische oorsprong is Navajo fry bread een geïnspireerd gerecht van het Navajo-volk, en het is in vele varianten en onder verschillende namen te vinden in het zuidwesten van de Verenigde Staten.
Een van de invloeden afkomstig van deze soevereine inheemse Amerikaanse natie – de grootste in zijn soort – is de schoonheid, geschiedenis en smaak van het regionale eten. Het is een ware weerspiegeling van het volk en het land, en biedt een unieke, maar herkenbare draai aan wat velen van ons als troostvoedsel beschouwen.
Traditioneel verbouwden de Navajo groenten, waaronder bonen, pompoen en maïs, die in vele kleuren groeiden en zowel gedroogd (en gemalen) als vers werden gegeten. De Navajo jaagden op herten en andere kleine zoogdieren voor eiwitten. Tegenwoordig worden er in het gebied schapen gehouden voor de wol, en schapenvlees is een van de meest populaire voedselbronnen van de stam.
Navajo fry bread is nog steeds een geliefd gerecht onder de Navajo-bevolking en is in vele vormen en onder verschillende namen te vinden in het zuidwesten van de Verenigde Staten. Voor sommige inwoners is het een heilige traditie, terwijl anderen het associëren met zoet gefrituurd brood dat op jaarmarkten in het zuidwesten te vinden is, bestrooid met poedersuiker en honing. In Navajo-gebied vormt fry bread echter de basis van de beroemde "Indian taco" of "Navajo taco", die belegd is met gefrituurd vlees, gehakt en andere taco-achtige ingrediënten. Het wordt ook gegeten met honing of jam en als aanvulling op elke maaltijd.
Volgens de Navajo-traditie is fry bread in 1864 ontstaan met het meel, de suiker, het zout en het reuzel dat ze van de overheid kregen toen de Navajo, die in Arizona woonden, gedwongen werden de 300 mijl lange tocht, bekend als de "Long Walk", te maken en te verhuizen naar Bosque Redondo in New Mexico.
Ondanks hun problematische oorsprong zijn fry bread en Indian tacos nu populair op bijeenkomsten van inheemse Amerikanen in de Navajo-regio, en ze zijn zelfs in restaurants in de omgeving te vinden.
Een nauw verwante, maar minder wijdverspreide variant is de Navajo-pizza. En hoewel het niet bevestigd kan worden, zoals bij de meeste voedselfolklore, wordt er gezegd dat...Twin Rocks CaféIn Bluff, Utah, is het gerecht eigenlijk uitgevonden. (Lees:)De onverwachte pitstops van UtahHet lijkt de voorloper te zijn onder een klein aantal restaurants in Utah, Arizona en Colorado die Navajo-pizza aanbieden, die je zelden buiten Navajo-geïnspireerde restaurants in het zuidwesten van de VS vindt.
Ongeacht waar je het geluk hebt om er een te vinden, een Navajo-pizza bestaat uit traditioneel gefrituurd brood, belegd met tomatensaus (bij voorkeur zelfgemaakt), vlees, groenten, kaas en meer, net als je favoriete Amerikaanse pizza, maar dan met een inheemse Amerikaanse smaak, kleur en textuur die doet denken aan de aarde waaruit hij is ontstaan.
Lees de verhalen
-
Mule Canyon verkennen: House on Fire en Cave Tower
Rijdend over de stoffige, terracottakleurige weg richting Mule Canyon in Cedar Mesa, krijg je het gevoel dat dit een bijzondere plek is, hoewel je misschien niet precies kunt zeggen waarom.
-
Gids voor wandelaars in Rainbow Bridge National Monument (insidertips)
Van het kiezen van het beste seizoen en de beste route tot het begrijpen van de logistiek en de geschiedenis: hier is alles wat je moet weten om te wandelen in het Rainbow Bridge National Monument in Utah, gelegen aan de zuidkust van Lake Powell.
-
Oude pictogrammen, rotstekeningen en tijdloze mysteries
Een bezoek aan Horseshoe Canyon is niet voor iedereen weggelegd. Allereerst is de reis ernaartoe al een avontuur op zich, maar die inspanningen maken de beloning – namelijk de kans om enkele van de belangrijkste rotstekeningen van Noord-Amerika van dichtbij te bekijken – des te waardevoller.
-
De onverwachte pitstops van Utah
Hier zijn 11 mini-avonturen die je kunt afvinken op je lijstje tijdens je volgende roadtrip door Utah.
-
De stemmen van berenoren
Het Bears Ears National Monument ligt in het hart van Zuidoost-Utah. Dit gebied is doordrenkt van verschillende culturen en levensvormen. In deze vierdelige videoserie maak je kennis met de lokale bevolking die op hun eigen unieke manier verbonden is met het land.
-
De geschiedenis van River House (en hoe je het vandaag de dag kunt beleven)
De River House Site, gelegen aan de westkant van Comb Ridge, herbergt een reeks rotstekeningen, een kiva en verschillende kamers van één en twee verdiepingen.
-
De Navajo-mandenvlechters
Maak kennis met de Navajo-kunstenaars achter deze arbeidsintensieve en traditionele praktijk.
-
Een rondreis door Utah met de bekendste schrijfsters van de staat.
De diversiteit en schoonheid van Utah zijn vaak door vrouwen vastgelegd. Hier zijn de plekken die zeven van Utah's bekendste schrijfsters het beste kenden en waar ze het meest van hielden.
-
San Juan en het Pad der Ouden
Met een oppervlakte van bijna 8.000 vierkante mijl is San Juan County de grootste county van Utah, bijna net zo groot als New Jersey. Tussen het Needles-district van Canyonlands en Four Corners liggen uitgestrekte gebieden met ongerepte natuur, nationaal bos, het Monument Valley Navajo Tribal Park en prachtige rivieren en...
-
Waarom uw kinderen een reis naar Utah moeten maken
Ontdek waar avontuur en leren samenkomen langs iconische rivieren en eeuwenoude canyons.
-
Het verhaal van Monument Valley Navajo Tribal Park
Oude erosie en moderne film hebben de handen ineengeslagen om Monument Valley te verheffen tot een van 's werelds meest iconische bezienswaardigheden – maar het is ook de heilige thuisbasis van het Navajo-volk. Ontdek meer over de geschiedenis, de omvang en de scènes die de ervaring van Monument Valley in Utah zo bijzonder maken.
-
Twin Rocks Trading Post
Een absolute aanrader! De winkel heeft antieke kunst van museumkwaliteit, maar ook handgemaakte kunst van inheemse Amerikanen en uit het zuidwesten van de Verenigde Staten.
-
Hoe je met respect een powwow kunt bijwonen
Het bijwonen van een powwow kan een zeer betekenisvolle ervaring zijn. Hier zijn vijf tips om je voor te bereiden.
-
Winterse eenzaamheid vinden in Bluff
Ontdek de eenzaamheid, rust en een diepere verbondenheid met de rode rotskloven van Utah tijdens een wintervakantie.
